Ao manusear objetos cortantes, os profissionais de cozinha devem utilizar:

Como se sabe, no preparo de uma salada podem ser usadas diversas folhas. Nesse sentido, assinale um alimento que não serve como base para o preparo de...

Para o preparo de um molho branco (bechamel), deve-se utilizar os seguintes ingredientes, exceto:

A proteína mais abundante circulante do plasma e dos líquidos extracelulares, que possui meia-vida longa (18 a 20 dias) e funções de ligação e transpo...

Sobre o preparo de alimentos, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I – Pode-se experimentar a comida com a mesma col...

Antes de iniciar os trabalhos em uma cozinha, deve-se lavar as mãos com:

Ao receber os alimentos na unidade de produção de refeições, o funcionário deve:

Assinale a alternativa que apresenta fatores que provocam desnutrição nas doenças inflamatórias intestinais:

No armazenamento de laticínios em câmaras frigoríficas devem ser observadas as seguintes condições de temperatura e umidade relativa, respectivamente:

Na assistência nutricional no pré-natal, o ganho de peso que ocorre, especialmente após a vigésima semana, pode ser sugestivo de edema ou síndrome hip...

No que se refere à adiponectina, que exerce um papel fundamental na obesidade infantil, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa ...