A levedura utiliza o açúcar como alimento e o transforma em gás carbônico, álcool e substâncias aromáticas. Esse process...

Ainda com relação à nutrição e dietética, mais precisamente sobre os micronutrientes, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa co...

Sobre os cuidados envolvendo a manipulação de alimentos, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I – As mulheres devem ...

Lactente que recebe, além do leite materno, água ou bebidas à base de água, este tipo de aleitamento é denominado:

Para o preparo de um molho branco (bechamel), deve-se utilizar os seguintes ingredientes, exceto:

Segundo Detsky (2013), o propósito da realização da avaliação nutricional não é apenas o diagnóstico, mas também a identificação de pacientes com risc...

O balanço diário de água é dividido em ingestão e excreção. A ingestão feita a partir de líquidos é de 1.100 ml a 1.400 ml; água dos alimentos, de 800...

Assinale a alternativa que apresenta um alimento que deve ser armazenado em geladeira:

Alguns aminoácidos encontrados em alta concentração no leite humano, são adequados em dieta parenteral em prematuros ou recém-nascidos, dentre eles es...

Assinale a alternativa que apresenta fatores que provocam desnutrição nas doenças inflamatórias intestinais:

Apolo, 55 anos de idade, chegou ao hospital com relatos de disfagia a sólidos, redução ponderal significativa e anemia. Aos exames, foi confirmado dia...