Na higienização de alimentos, utilizamos algumas soluções desinfetantes para eliminação de bactérias e larvas. Com base ...

As temperaturas são fundamentais no processo de cocção das carnes. Para obter uma carne “ao ponto”, a temperatura deve ficar entre ___ a ___, para car...

De acordo com BARROSO et al., 2021, para desenvolvimento de algumas doenças são determinados fatores de risco. Assinale alternativa para fatores de ri...

As vitaminas atuam como cofator na atividade enzimática desempenhando papel vital no metabolismo celular, uma vez que são essenciais para a ação de mu...

O Ministério da Saúde recomenda, para uma alimentação saudável, a montagem de um prato de refeição com a maior quantidade de alimentos de qual grupo a...

Leia as alternativas e assinale a incorreta.

São propriedades biológicas das isoflavonas: I- Atividade antioxidante.II- Atividade antimicrobiana.III- Atividade anticarcinogênica (mama, endométrio...

“No primeiro ano de vida a necessidade proteica da criança, por unidade de peso corporal, é maior do que em qualquer outro período da vida. Ela diminu...

Sobre a conservação de alimentos pelo frio, assinale a incorreta:

Marque V se verdadeira ou F se falsa para as seguintes afirmativas e assinale a alternativa correta:( ) Para reaquecer carnes ou pratos à base de carn...

No planejamento de um cardápio para uma refeição principal de um restaurante institucional, indique a ordem que deverá ser seguida: