Qual é o fator de correção da banana utilizada na creche N.S.A, sabendo-se que foram adquiridos 50kg e, ao se retirar as...

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira publicado em 2014, “Diante das transformações sociais vivenciadas pela sociedade brasileira, que ...

Todo alimento a ser congelado deve ser fresco, limpo e de boa qualidade. O congelamento deve ser providenciado logo após a compra dos produtos. Os ali...

São consequências da carência nutricional de vitamina A, ferro e iodo, respectivamente:

A Resolução RDC n°216, de 15 de setembro de 2004, traz o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.Sobre preparação do aliment...

A anemia, condição adversa comum a vários tipos de doenças, caracteriza-se pela redução no número de células vermelhas e, consequentemente, incapacida...

Qual dos valores de referência nas IDRs abaixo é utilizado quando não há dados suficientes para a determinação da RDA? Baseia-se em níveis de ingestão...

Indique a alternativa que apresenta um exemplo de vitamina lipossolúvel:

Analise os elementos seguintes: 1 - Cálcio.2 - Tiamina.3 - Vitaminas C e E.4 - Potássio.Marque o(s) elemento(s) que se for(em) reduzido(s) não causa(m...

Sabendo que o fator de correção do abacate é de 1,80 e o porcionamento utilizado para atender uma creche de 50 crianças será de 80g per captas, qual q...

Ao planejar um cardápio, a escolha de bons produtos irá agregar qualidade ao produto final. Para isso é importante seguir alguns critérios: I - Estabe...