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Ao planejar um cardápio, a escolha de bons produtos irá agregar qualidade ao produto final. Para isso é importante seguir alguns critérios: I - Estabelecer parceria com o fornecedor, fortalecendo a fidelidade.
II - Escolher os ingredientes com base no valor nutricional e nas qualidades higiênico-sanitárias.
III - Observar todas as especificações determinadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), relacionadas com a qualidade da matéria-prima.
IV - Monitorar a qualidade e a padronização dos produtos adquiridos.
V - Buscar preços competitivos e promoções.
Diante do exposto, assinale a alternativa correta.