Sobre as questões éticas no cuidado nutricional, analise as afirmativas: I- Ter exata noção do papel do TN na equipe.II-...

Assinale a alternativa correta quanto aos cortes de carne bovina nobre, também chamados de carne de primeira:

A conservação de alimentos é uma prática utilizada há muitos anos, para que se consiga aproveitar mais todas as partes do alimento e para que se prese...

É frequente a utilização de baixas temperaturas como modo de conservação de alimentos, visto que o frio inibe o crescimento microbiano e desacelera as...

Sobre o leite materno, analise as afirmativas seguintes e assinale a alternativa correta.I- O leite maduro, ou seja, o leite propriamente dito, aprese...

A maioria dos preparados enzimáticos comerciais é elaborada a partir de microrganismos, o que se deve principalmente aos seguintes fatos: I- É possíve...

A suplementação de ácido fólico durante a gestação reduz a ocorrência de:

A absorção do iodo pode ser reduzida pela presença de glicosinolatos contidos nos alimentos citados abaixo, exceto:

Dos métodos a seguir, utilizados para aumentar a vida útil dos alimentos, quais são corretos?(1) Conservação pelo controle de umidade(2) Conservação p...

São alterações próprias do envelhecimento que interferem diretamente no consumo, na digestão e na absorção alimentar do idoso: I - DigestivasII - Sens...

Tendo em mente o objetivo de se evitar a presença de pragas e vetores no ambiente de produção de alimentos, analise os itens a seguir e assinale a alt...