Sabendo que o fator de correção do abacate é de 1,80 e o porcionamento utilizado para atender uma creche de 50 crianças ...

Seguindo as diretrizes da RDC 216, qual prática representa o descongelamento correto dentro de uma unidade produtora de alimentos?

A secreção de hormônios do trato gastrointestinal se inicia no estômago com a liberação de quais dos dois importantes hormônios?

Toxinfecção alimentar (refere-se aos sintomas desagradáveis que uma pessoa apresenta depois de ingerir alimentos contaminados por microrganismos nociv...

Vegetarianos e veganos são pessoas que adotam um regime alimentar baseado em consumo de proteína vegetal, e são atualmente grande parte da população, ...

São exemplos de microrganismos de interesse em alimentos, exceto:

Analise as alternativas e marque a incorreta.

Alguns alimentos, de acordo com a sua composição nutricional, são mais propensos à contaminação microbiana e devem ter atenção redobrada ao serem prog...

Sobre o índice glicêmico (IG) dos alimentos, é correto afirmar:

Correlacione a proteína ao seu fator para o cálculo de proteína líquida e assinale a alternativa correta.1- Proteína de origem animal ( ) 0,62- Proteí...

Para o equilíbrio nutricional, é fundamental que as recomendações e orientações dietéticas sejam respeitadas, de modo a garantir um crescimento e um d...