///
Para se considerar um microrganismo ou um grupo de microrganismos como indicadores para a avaliação da segurança e qualidade microbiológica dos alimentos, existem alguns critérios. A respeito desses critérios, analise as proposições: I- deve ser de rápida e fácil detecção; IIter como habitat exclusivo o trato intestinal do homem e outros animais; IIIdeve ser facilmente distinguível de outros microrganismos da microbiota do alimento; IVdeve ter velocidade de morte que seja ao menos semelhante à do patógeno e, se possível, sobrevivência levemente superior à do patógeno; V- deve estar ausente nos alimentos que estão livres do patógeno, ou estar presente em quantidades mínimas.
Após a análise das proposições, é possível afirmar que constituem parte dos critérios para se considerar um microrganismo indicador: