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São fontes de contaminação dos alimentos: I - Ar
II - Animais e pragas
III - Instalações físicas
IV - Água
Sobre variações de leite, relacione a Coluna I com a Coluna II e assinale a alternativa correta.Coluna I.1- Leite integral.2- Leite semidesnatado.3- L...
Estão presentes nas leguminosas, especialmente no grupo de feijões, substâncias capazes de prejudicar a digestão e a absorção de alguns nutrientes, in...
O paciente solicitou à nutricionista a inclusão de uma receita em sua dieta, sabendo-se que em 100g da preparação têm: 29,4g de carboidratos, 8,3g de ...
Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no contexto do Direito Humano à Alimentação Adequada, da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional e da Pr...
No descongelamento, os pescados e crustáceos deverão ser mantidos sob qual refrigeração?
A Resolução CNE/CES nº 5/2001 constitui sustentação legal para a efetiva inserção do nutricionista no SUS. Em seu art. 4º, estabelece que a formação d...
A escolha do excipiente adequado para determinada fórmula deve se basear nas características das substâncias contidas na fórmula, bem como na possibil...
São fases do processo de absorção dos lipídios: I- EmulsificaçãoII- Hidrólise do lipídio alimentar no lúmen intestinal.III - Absorção dos produtos hid...
A alimentação balanceada é importante para a saúde dos indivíduos, inclusive no que se refere à saúde bucal, sendo que sua escassez pode provocar prob...
São alterações próprias do envelhecimento que interferem diretamente no consumo, na digestão e na absorção alimentar do idoso: I - DigestivasII - Sens...