Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205276710Que tipo de contaminação ocorrerá se um manipulador de alimentos fatiar tomates para uma salada sobre uma tábua não higi...1457941205276710Ano: 2015Banca: MS ConcursosOrganização: Prefeitura de Giruá - RSDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioQue tipo de contaminação ocorrerá se um manipulador de alimentos fatiar tomates para uma salada sobre uma tábua não higienizada, onde anteriormente foi manipulada uma carne crua:AContaminação cruzadaBContaminação químicaCContaminação físicaDContaminação oxidativaResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205256210NutriçãoA terapia nutricional enteral, (TNE), visa alcançar as necessidades nutricionais do paciente quando a dieta por via oral não for suficiente. Para que ...Questão 457941205256313NutriçãoAs vitaminas atuam como cofator na atividade enzimática desempenhando papel vital no metabolismo celular, uma vez que são essenciais para a ação de mu...Questão 457941205259355NutriçãoQual das alternativas não corresponde à vantagem no uso de indicadores antropométricos na avaliação do estado nutricional de indivíduos e coletividade...Questão 457941205259490NutriçãoJulgue as assertivas com V(Verdadeiro) ou F(Falso). Em seguida, marque a alternativa correta.I - Anemia, raquitismo e avitaminose são doenças causadas...Questão 457941205260268NutriçãoSegundo a RDC 216 da Anvisa, analise as proposições sobre quais alimentos não precisam de desinfecção e assinale a alternativa correta.I- Frutas cujas...Questão 457941205266264NutriçãoAssinale a alternativa que traz a informação incorreta.Questão 457941205267885NutriçãoQual dos valores de referência nas IDRs abaixo é utilizado quando não há dados suficientes para a determinação da RDA? Baseia-se em níveis de ingestão...Questão 457941205267897NutriçãoSobre os condimentos, correlacione sua utilização no preparo de alimentos: 1- Manjericão.2- Alecrins.3- Erva doce.4- Cravos.5- Páprica.( ) Com sabores...Questão 457941205269806NutriçãoOs alimentos prontos devem ser congelados a temperaturas não superiores a -18ºC, nesta condição o período de manutenção deve ser de, no máximo:Questão 457941205272925NutriçãoO pescado é um componente extremamente importante na dieta humana, como fonte de nutrientes. Sobre esse produto de origem animal, assinale a alternati...