Segundo a RDC 216 da Anvisa, analise as proposições sobre quais alimentos não precisam de desinfecção e assinale a alter...

As temperaturas são fundamentais no processo de cocção das carnes. Para obter uma carne “ao ponto”, a temperatura deve ficar entre ___ a ___, para car...

Ingredientes que não foram utilizados em sua totalidade devem ser armazenados em locais limpos e identificados. Assinale a alternativa que descreva, c...

As lixeiras da área de pré-preparo dos alimentos podem ser uma fonte de contaminação, por isso algumas precauções precisam ser tomadas para não tornar...

As merendeiras da alimentação escolar têm como função desde a limpeza e a organização da cozinha, até os cuidados com tudo que é utilizado na preparaç...

Conforme a RDC nº 240/18, são alimentos dispensados da obrigatoriedade de registro sanitário, exceto:

São componentes antinutricionais que podem provocar efeitos fisiológicos adversos ou diminuir a biodisponibilidade de nutrientes: A- Aglutinadores de ...

Aponte a alternativa que faz afirmação incorreta.

Entre os íons que exercem papel importante na manutenção da pressão osmótica e do equilíbrio hídrico e acidobásico do organismo, estão:

As características seguintes pertencem a qual micronutriente?I – É amplamente encontrada em frutas e vegetais, incluindo frutas cítricas, goiaba, mora...

A contaminação de origem biológica, química ou física em condição potencial que possa causar agravo à saúde ou à integridade do consumidor é definida ...