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As características seguintes pertencem a qual micronutriente?
I – É amplamente encontrada em frutas e vegetais, incluindo frutas cítricas, goiaba, morango, acerola, batata e brócolis.
II – É considerado o mais instável dos micronutrientes em alimentos.
III – O teor final deste micronutriente em alimentos depende de alguns fatores, uma vez que ele é rapidamente perdido na cocção.
IV – Este micronutriente é muito estável em alimentos embalados e estocados em baixas temperaturas, não expostos à luz e em que o oxigênio do espaço livre foi retirado.