Quantos quilos de batatas serão necessários para atender um grupo de 500 crianças para um almoço, sabendo que o per capt...

Em conformidade com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista - Capítulo I - Responsabilidades Profissionais - No contexto do exercício profissi...

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Julgue as assertivas com V(Verdadeiro) ou F(Falso). Após julgamento, marque a alternativa correta.I - O congelamento é um método que se utiliza do fri...

O Ministério da Saúde recomenda, para uma alimentação saudável, a montagem de um prato de refeição com a maior quantidade de alimentos de qual grupo a...

A importância de se realizar uma refeição colorida sempre é reforçada, isso porque a cor de cada alimento traz uma predominância de certos nutrientes....

O processo de branqueamento é realizado em busca de conservação, o qual consiste em colocar o alimento em água fervente, ou no vapor por um determinad...

Leia o texto a seguir e assinale a alternativa correta: A administração dos serviços de alimentação pode ser realizada de duas maneiras: autogestão ou...

Das alternativas a seguir, qual é incorreta?

Que tipo de contaminação ocorrerá se um manipulador de alimentos fatiar tomates para uma salada sobre uma tábua não higienizada, onde anteriormente fo...

Segundo o Codex Alimentarius, “_______________________ significa a adição de um ou mais nutrientes essenciais a um alimento, os quais foram perdidos d...