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Segundo o Codex Alimentarius, “_______________________ significa a adição de um ou mais nutrientes essenciais a um alimento, os quais foram perdidos durante o curso de boas práticas de fabricação ou durante o armazenamento normal ou manuseio; em quantidades que resultarão nos níveis dos nutrientes presentes na porção comestível do alimento, antes do manuseio.”
Assinale a alternativa com a palavra que preenche corretamente a lacuna do texto.