Sobre a descrição sumária dos principais cargos em alimentação coletiva, a opção INCORRETA é:

Cozinheiro organiza e supervisiona serviços de cozinha em hotéis, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições, elaborando o pré-preparo, o preparo e a finalização de alimentos, observando métodos de cocção e padrões de qualidade dos alimentos.

Técnico em nutrição e dietética trabalha sob supervisão do nutricionista, atuando, prioritariamente, em Unidades de Alimentação e Nutrição. Auxiliar de limpeza limpa, higieniza e organiza os utensílios e ambientes internos e externos do restaurante.

Auxiliar de estoquista recepciona, confere e armazena produtos e materiais em almoxarifados, armazéns, silos e depósitos. Faz o lançamento da movimentação de entradas e saídas e controla os estoques. Distribui produtos e materiais a serem expedidos. Organiza o almoxarifado para facilitar a movimentação dos itens armazenados e a armazenar.

Padeiro, confeiteiro e afins planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos, como requisição de materiais, registros de saída de materiais e relatórios de produção.

Auxiliar nos serviços de alimentação (ajudante de confeiteiro, ajudante de padeiro, ajudante de cozinha e saladeiro) auxilia nos serviços de alimentação, auxilia outros profissionais da área no pré-preparo, auxilia no preparo e processamento de alimentos e na montagem dos pratos. Verifica a qualidade dos gêneros alimentícios, minimizando riscos de contaminação.