Qual destas temperaturas apresenta menor risco para multiplicação de micro-organismos nos alimentos prontos, em conserva...

Boas Práticas para Serviços de Alimentação são procedimentos estabelecidos para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanit...

Em relação aos alimentos que estão fora do prazo de validade, no momento do preparar o correto é que:

As Boas Práticas de Fabricação conhecidas como BPF são amplamente empregadas na fabricação de alimentos. Diante disso, analise os itens:I – A limpeza ...

Qual dos procedimentos abaixo não é correto ao preparar alimentos?

Manter a aparência e assepsia no local de trabalho garante melhor atendimento e elimina as possibilidades de contaminação dos alimentos durante a mani...

Em relação a conservação dos alimentos, devemos seguir critérios e procedimentos básicos de armazenagem. Marque a alternativa incorreta:

Em uma rotina diária de trabalho, a cozinheira precisa preparar diferentes refeições simultaneamente, utilizando os mesmos equipamentos e utensílios. ...

Após ser considerado que o paciente necessita de terapia nutricional via rota parenteral, o clínico deve escolher entre o acesso central e o periféric...

Referente as características dos ovos, julgue as afirmativas abaixo, registrando V, para verdadeiras, ou F, para falsas:(__)A ovoalbumina contém enxof...

Referente a elaboração e planejamento de cardápio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) analise as afirmativas a seguir e identifique as ...