Um paciente com doença renal crônica (DRC) estágio 4 precisa seguir uma dieta específica para reduzir a progressão da do...

Durante um treinamento sobre boas práticas na cozinha, o instrutor explica que alguns utensílios podem ser lavados com detergente neutro e, em seguida...

Indique o procedimento correto para higienização dos utensílios:

O uniforme completo e em bom estado de conservação para um manipulador tem como função principal:

Considere as alternativas a seguir, que descrevem a preparação do ROUX, suas características e os tipos utilizados na culinária. Assinale a alternativ...

Em relação à conservação de alimentos prontos para o consumo em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), qual a temperatura e tempo máximos adequados ...

Dieta pastosa é definida por conter alimentos que sofrem ação mecânica, visando facilitar a mastigação, deglutição e digestão. De acordo com essa afir...

Considere um nutricionista que compartilha em redes sociais fotos de pacientes antes e depois de uma intervenção nutricional, com consentimento prévio...

Um paciente idoso apresenta osteoporose e segue uma dieta restrita em laticínios. Avalie a deficiência nutricional mais provável considerando a biodis...

A análise sensorial dos alimentos, utilizada dentro da técnica e dietética, conta com diferentes testes e procedimentos. Qual é o teste no qual tem-se...

O Acidente Vascular Cerebral (AVC) é uma das principais doenças neurológicas agudas e causa de incapacidade e morte em todo o mundo. Com o objetivo de...