Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203227715Os pescados são alimentos que se destacam pelo valor nutritivo que pode variar de acordo com a espécie e a técnica de pr...1457941203227715Ano: 2024Banca: COPEVE-UFALOrganização: Prefeitura de Viçosa - MGDisciplina: NutriçãoTemas: Alimentos e NutriçãoOs pescados são alimentos que se destacam pelo valor nutritivo que pode variar de acordo com a espécie e a técnica de preparo utilizada.Sobre as propriedades nutricionais dos pescados, é correto afirmar queAsão fontes de ácidos graxos essenciais ômega-3 eicosapentaenoico (EPA) e docosahexaenoico (DHA). O consumo desses lipídios é associado à redução do risco de doenças cardiovasculares.Bsão fontes de ácidos graxos essenciais ômega 6, como ácido linoleico e ácido araquidônico. O consumo desses lipídios é associado à prevenção de doenças cardiovasculares, como hipertensão e isquemia.Csão fonte de ácidos graxos essenciais ômega-9, como ácido oleico. O consumo desses lipídios é associado à redução do risco de doenças cardiovasculares.Dsão fontes importantes de carboidratos e proteínas de alta qualidade, contendo aminoácidos essenciais necessários ao bom funcionamento do organismo.Econtêm grandes quantidades de vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C, importantes como antioxidantes.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203226115NutriçãoSobre o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), é correto afirmar:Questão 457941203227712NutriçãoA Global Leadership Initiative on Malnutrition (GLIM) é uma diretriz desenvolvida por um grupo de trabalho internacional, composto por importantes soc...Questão 457941203227727NutriçãoDadas as afirmativas sobre as medidas que o nutricionista deve adotar para evitar a contaminação da água de consumo na Unidade de Alimentação e Nutriç...Questão 457941203227730NutriçãoEm uma Unidade de Alimentação e Nutrição foram servidas as seguintes preparações: salada crua (alface, pimentão, tomate); legumes salteados; peixe ass...Questão 457941203227779NutriçãoHomem de 45 anos de idade procurou recentemente atendimento médico com queixa de desconforto gastrointestinal superior, sendo diagnosticado com reflux...Questão 457941203228089NutriçãoO modo de preparo influencia a aceitabilidade dos alimentos pelos consumidores. Dadas as afirmativas,I. O batimento de bifes é uma técnica adequada pa...Questão 457941203229761NutriçãoMétodo de conservação de alimentos pelo uso de calor, cujo tratamento térmico em recipientes hermeticamente fechados constitui, no momento, o de maior...Questão 457941203229764NutriçãoQual produto é proveniente da fermentação do repolho?Questão 457941203229767NutriçãoQue nutrientes estão presentes nos alimentos e que são moléculas representadas pela fórmula genérica Cn(H2O)n, em que a proporção dos átomos de carbon...Questão 457941204816487NutriçãoO nutricionista que atua como gestor de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve implantar procedimentos para avaliar o desempenho dos trabalh...