Os produtos de glicação avançada, conhecidos como Advanced Glycation end Products (AGE), encontram-se relacionados a doe...

O leite humano é a alimentação ideal e mais equilibrada para o recém-nascido e o Ministério da Saúde recomenda que o aleitamento exclusivo seja estimu...

Dadas as afirmativas sobre as metas para a redução do desperdício em uma Unidade de Alimentação e Nutrição,I. Aumentar a quantidade de refeições ofert...

O estágio final de carência do mineral ferro está associado a uma significante diminuição na concentração sanguínea de hemoglobina, sendo este um parâ...

Alimentos ou ingredientes funcionais devem apresentar propriedades potencialmente benéficas adicionais à sua composição química, de maneira que possam...

Dadas as afirmativas sobre o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT),I. Os estabelecimentos vinculados ao programa deverão promover educação nutr...

Níveis plasmáticos reduzidos de um determinado micronutriente têm como consequência uma menor concentração da enzima antioxidante glutationa peroxidas...

Dados os itens,I. Redução do número de microrganismos nos alimentos, por método físico e/ou químico, à nível seguro.II. Remoção de substâncias orgânic...

A fabricação de alimentos ultraprocessados é feita em geral por indústrias de grande porte, envolve diversas etapas e técnicas de processamento e muit...

O uso da Terapia Antirretroviral (TARV) pode provocar efeitos colaterais que penalizam o paciente portador de HIV/Aids, pois são sintomas constantes, ...

A preocupação com o modo de produção dos alimentos e com o futuro do planeta tem intensificado a adoção de dietas alternativas e diferenciadas. Nesse ...