Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203227778Após os processos térmicos de preparo dos alimentos, pode ocorrer a sobrevivência de microrganismos, inclusive nocivos à...1457941203227778Ano: 2016Banca: COPEVE-UFALOrganização: UFALDisciplina: NutriçãoTemas: Microbiologia AlimentarApós os processos térmicos de preparo dos alimentos, pode ocorrer a sobrevivência de microrganismos, inclusive nocivos à saúde dos consumidores. Essa sobrevivência microbiana deve-se a fatores como aAatividade de água favorável ao microrganismo.Bcomposição do alimento submetido ao calor.Ccapacidade de formar esporos e toxinas.Dcapacidade de formar esporos.Ecapacidade de formar toxinas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203224605NutriçãoSão características inerentes ao indivíduo idoso sedentário. Todos os atributos contidos em qual das alternativas?Questão 457941203226128NutriçãoSegundo Gandra et Gambardella (1983), uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem o objetivo de elaborar e servir refeições adequadas sob o aspect...Questão 457941203227713NutriçãoAlém do Manual de Boas Práticas, os serviços produtores e industrializadores de alimentos devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados (P...Questão 457941203227789NutriçãoAs Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são consideradas como uma unidade de trabalho ou órgão de uma empresa ou instituição que desenvolvem ativi...Questão 457941203227806NutriçãoA produção de refeições em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem como objetivo manter a saúde de sua clientela por meio de uma alimentação a...Questão 457941203227827NutriçãoA terapia nutricional enteral no nosso meio, teve início na década de 60 e aplicabilidade nos anos 70. As dietas eram muito rudimentares, baseadas em ...Questão 457941203228278NutriçãoO suco “detox”, tão consumido atualmente, ficou reconhecido devido a seu poder em eliminar toxinas. A couve é um dos ingredientes mais utilizados na p...Questão 457941203229762NutriçãoA aceitabilidade de uma substância depende muito da pessoa que a examina, pois certos alimentos podem ser considerados comestíveis por algumas pessoas...Questão 457941203230337NutriçãoAs embalagens são muito importantes na manutenção da qualidade e segurança dos alimentos. As embalagens Tetra Pack são utilizadas pelas indústrias par...Questão 457941203230351NutriçãoDadas as afirmativas sobre o efeito da atividade de água na conservação dos alimentos,I. Em geral, bactérias Gram(-) são menos sensíveis que as Gram (...