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Um dos pontos críticos do controle higiênico-sanitário em refeições transportadas está relacionado com o tempo dos alimentos preparados. Em função disso, os alimentos devem ser preparados o mais próximo possível do momento do transporte, pois a maioria dos alimentos prontos suportam ___________, podendo ser considerado até ________ como limite máximo.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.