Os aminoácidos são compostos orgânicos que contêm carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. Além desses elementos, alg...

Se a cozinheira solicitar um cozimento em banho-maria, o(a) servente de escola deverá cozinhar o alimento:

Maria, uma talentosa cozinheira, está planejando um menu saudável e equilibrado para um evento especial. Ela deseja garantir que haja uma variedade de...

A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é uma vitamina solúvel em água com papel fundamental no fortalecimento do sistema imunológico e n...

No que diz respeito às Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa que corresponde ao prazo máximo em que um alimento deve ser ...

No que se refere ao preparo de alimentos, analise as afirmativas seguintes: I.Para que a maioria dos alimentos possa ser consumida, é necessário subme...

Os alimentos reguladores são necessários ao bom funcionamento do organismo, auxiliando na prevenção de doenças e no crescimento. São eles:

Os cuidados com a higiene na manipulação de alimentos são essenciais para o controle de contaminação. Em vista disso, atribua V, para verdadeiro, ou F...

Em relação à contaminação de alimentos, analise as afirmativas que seguem e, diante de cada uma, escreva V, se for verdadeira, e F, se for falsa:( ) A...

O processamento da carne fresca visa, além da elaboração de novos produtos, à redução da perecibilidade e de problemas com o transporte e com o armaze...

O Manual de Boas Práticas para manipuladores de alimentos é um instrumento que serve para conscientizar e capacitar quem trabalha na manipulação e tra...