São aminoácidos essenciais ao organismo humano e denominados aminoácidos de cadeia ramificada:

As fichas técnicas são ferramentas fundamentais para o planejamento de cardápios. Sobre a Ficha Técnica de Preparo (FTP), NÃO é correto afirmar:

No leite fluido, a mudança do sabor do leite in natura é consequência da pasteurização e da fervura. Sobre o aquecimento do leite, NÃO é correto afirm...

Uma das operações preliminares na fase de pré-preparo dos alimentos é a subdivisão. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:

Alimentação complementar é definida como a alimentação, no período em que outros alimentos ou líquidos são oferecidos à criança, em adição ao leite ma...

As vitaminas são compostos orgânicos presentes naturalmente nos alimentos, essenciais para a manutenção do metabolismo normal, desempenhando funções f...

As gestantes, comumente, apresentam pirose. Favorecem a ocorrência de refluxo durante a gestação, EXCETO

O diabetes do tipo II, mais comum em adultos, ocorre por defeitos na ação da insulina. Sobre os cuidados nutricionais no diabetes do tipo II, assinale...

O consumo de bebidas alcoólicas pelo idoso pode estar associado a deficiências de vários nutrientes, EXCETO

Em relação ao chá preto, NÃO se pode afirmar:

São propriedades do chá de alecrim, EXCETO