Entre outras recomendações, o local de preparo dos alimentos deve ser arejado, fácil de ser limpo, com piso e paredes im...

O pH parcialmente alcalino de certas regiões facilita a calcificação. No estômago, o aumento do HCL ativa a seguinte enzima, que quebra proteínas em p...

Em qual alimento o ácido fólico (vitamina B9) é encontrado em maiores quantidades?Considere 100 gramas do alimento.

Sobre o armazenamento (estocagem) dos alimentos, é CORRETO afirmar que:

Lavar as mãos é muito mais do que remover sujeira, suor, oleosidade ou células mortas. A higienização completa das mãos ajuda a eliminar bactérias da ...

Se as normas de higiene não forem observadas, criam-se condições para que o alimento seja contaminado por microrganismo patogênicos em grande quantida...

Para garantir o fornecimento de alimentos seguros ao seu público, a nutricionista da UAN de um hospital público estadual percebeu, durante o recebimen...

As vitaminas são compostos orgânicos importantes para o crescimento e funcionamento das células, sendo fundamentais, portanto, para o desenvolvimento ...

Também é conhecido como Método de Análise Proximal ou Centesimal dos alimentos. Determina a composição nutricional de alimentos para animais: matéria ...

Na Salmonelose são sintomas comuns após a pessoa consumir o alimento contaminado:

De acordo com estudos de Lipschitz (1994), deve-se adotar uma classificação apropriada para pacientes idosos (acima de 65 anos). Neste caso, qual seri...