Com relação à contaminação dos alimentos, podemos afirmar que:

Em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) uma estratégia aplicada no controle do estoque que é bastante comum e muito recomendada pela literatura é o...

Escolha a alternativa correta relacionada a manipulação de alimentos.

Em relação ao planejamento de cardápios, é correto afirmar que:

O ferro é um nutriente relevante para todas as células vivas, participa de numerosas vias metabólicas e tanto sua deficiência quanto seu excesso podem...

Considere que você está fiscalizando um serviço de alimentação para coletividades, credenciado no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), e as r...

A lecitina contida na gema do ovo é um importante agente emulsificante utilizado em técnica dietética para preparo de:

Ao se estocar os alimentos, deve-se ficar atento à possibilidade de eles sofrerem processo de autodecomposição, em decorrência de:

Quantas calorias por grama fornecem, respectivamente, os glícides, os lípides e os prótides?

Uma unidade hospitalar com 320 leitos está contratando funcionários para o Serviço de Alimentação e Nutrição. Quantos funcionários poderão ser contrat...

Assinale a alternativa correta sobre o diagnóstico nutricional de adolescentes: