Uma unidade hospitalar com 320 leitos está contratando funcionários para o Serviço de Alimentação e Nutrição. Quantos fu...

De acordo com as noções básicas de uma alimentação saudável e equilibrada, qual é o grupo de alimentos que deve ser consumido em maior variedade e qua...

As falhas na distribuição de dietas hospitalares por via oral podem gerar prejuízos na recuperação do paciente e insatisfação. Os erros podem estar re...

Identifique o microrganismo causador de síndrome emética, decorrente de ingestão de arroz cozido, deixado a temperatura ambiente, reaquecido ou não, f...

Como devem ser as hortaliças e frutas próprias para consumo?

Existem ferramentas para auxiliar no gerenciamento da UAN, tais como os indicadores de rendimento para evitar desperdícios e as taxas de aproveitament...

O jejum ocorre por interrupção total da ingestão de alimentos ou chegada destes ao tubo digestivo, resultando em alterações metabólicas para garantir ...

A avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar os distúrbios nutricionais, afim de possibilitar uma intervenção adequada. Para tanto ...

A opção que apresenta todas as diretrizes da alimentação escolar, instituída pela Lei n° 11.947, de 16 de junho de 2009 é a seguinte:

Sabe-se que a clara de ovo de galinha concentra 50% de suas proteínas totais, através da seguinte substância:

A Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (2006) criou o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN). Assinale a alternati...