Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203991458O desenvolvimento da alergia alimentar está relacionado a alérgenos alimentares que apresentam propriedades físico-quími...1457941203991458Ano: 2017Banca: IBADEOrganização: SEDUC-RODisciplina: NutriçãoTemas: Alergias e Intolerâncias AlimentaresO desenvolvimento da alergia alimentar está relacionado a alérgenos alimentares que apresentam propriedades físico-químicas consideradas facilitadoras, como:Ainstabilidade ao calor.Bserem glicoproteínas lipossolúveis.Cfirmeza na ação básica.Dredução do seu tamanho na digestão.Eresistência às enzimas proteolíticas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203962272NutriçãoTodas as áreas da Unidade de Alimentação e Nutrição – UAN devem estar limpas e organizadas. A frequência da limpeza pode variar conforme a necessidade...Questão 457941203963250NutriçãoA nutricionista Maria é RT de uma UAN hospitalar de grande porte e realiza o planejamento do cardápio para os usuários do refeitório, pacientes e acom...Questão 457941203963383NutriçãoConsiderando-se os efeitos de uma dieta pobre em FODMAPs e seus efeitos no organismo, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, ...Questão 457941203967242Nutrição“Necessários ao bom funcionamento do organismo, auxiliando na prevenção de doenças e no crescimento”O trecho supracitado diz respeito a uma forte cara...Questão 457941203968697NutriçãoNo caso do profissional que manipula alimento, as luvas, além de ser equipamento de proteção individual, é uma medida de higiene e seu uso não substit...Questão 457941203969021NutriçãoA UAN é responsável por separação, acondicionamento e destino correto do lixo reciclável e do lixo orgânico nas suas áreas internas e externas.Sobre o...Questão 457941203973854NutriçãoDe acordo com a RDC 216, os manipuladores das Unidades de Alimentação e Nutrição devem passar por treinamentos, onde no mínimo devem ser abordados os ...Questão 457941203984366NutriçãoSobre os carotenoides, marque a opção correta.Questão 457941203992914NutriçãoDentre as frutas utilizadas na dieta de um paciente, a que não predispõe à flatulência é:Questão 457941203995133NutriçãoMuitos casos de contaminação alimentar ocorrem durante o preparo e/ou a conservação dos alimentos em casa. Para evitar esse tipo de problema, a medida...