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É correto afirmar que se trata de uma preparação obtida por meio de calor misto:
No contexto do exercício físico, o estudo da proteína é destacado pelo seu importante papel na construção, na reparação e na manutenção do tecido musc...
Paciente de 62 anos, DM1 há 18 anos, em insulinoterapia intensiva com múltiplas doses, faz uso de insulina ultrarrápida antes das refeições. Apresenta...
Dissacarídeo que apresenta baixo índice glicêmico, bem como possui um sabor adocicado suave e propriedades físicas e sensoriais muito similares às da ...
Os ovos e os alimentos enlatados são suscetíveis à contaminação por micro-organismos patogênicos que podem causar doenças graves.Sobre os micro-organi...
Uma certa marca de molho de tomate industrializado analisada é comercializada em embalagem contendo 460 g do produto. Considerando que esse molho apre...
Após o recebimento de alimentos, é correto que o funcionário da cozinha guarde em geladeira
O receituário padrão é um dos principais instrumentos de controle de um restaurante, sem o qual é impossível estabelecer um programa de informatização...
A cirurgia bariátrica é um recurso terapêutico utilizado em casos específicos de obesidade. A alimentação no pós-cirúrgico deve ser cuidadosamente pla...
No preparo dos alimentos, o tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente por lote não deve ultrapassar a
A anemia megaloblástica é caracterizada pela deficiência de nutrientes específicos, destacando-se