Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204297589A manteiga clarificada possui aroma agradável e característico, suporta aquecimento mais elevado, sendo bastante utiliza...1457941204297589Ano: 2015Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Poá/SP - SMSUDisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaA manteiga clarificada possui aroma agradável e característico, suporta aquecimento mais elevado, sendo bastante utilizada em preparações como substituto da manteiga comum ou do óleo. O processo de clarificação é realizado aquecendo a manteiga eAa seguir, batendo até extrair a água.Ba seguir, resfriando rapidamente a 0 ºC.Cincorporando pequena porção de leite e bicarbonato.Dincorporando pequena porção de ácido acético.Eremovendo a espuma que sobe à superfície.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204208201NutriçãoA um indivíduo com sobrepeso, um nutricionista propôs um plano alimentar com a seguinte quantidade em gramas de nutrientes: 180 g de carboidratos, 55 ...Questão 457941204217080NutriçãoÉ uma das diretrizes citadas no documento Política Nacional de Alimentação e Nutrição, publicado pelo Ministério da Saúde (2013):Questão 457941204226731NutriçãoAs boas práticas de fabricação – BPF aplicam-se desde a recepção da matéria-prima, passando pelo processo, até o armazenamento e expedição do produto ...Questão 457941204233624NutriçãoEntre as preparações apresentadas, assinale a alternativa que apresenta o processo básico de cocção via calor úmido.Questão 457941204233635NutriçãoIndivíduos com diagnóstico de doença celíaca devem excluir alguns alimentos, como forma de tratamento.Assim, assinale a alternativa que apresenta um d...Questão 457941204244511NutriçãoÉ um nematódeo causador de doença de origem alimentar:Questão 457941204265745NutriçãoTendo em vista as diretrizes do Programa de Análise de Produtos coordenado pelo Inmetro, avaliar a tendência de conformidade do produto é um procedime...Questão 457941204294994NutriçãoÉ um alimento obtido por meio de calor úmidoQuestão 457941204295000NutriçãoNutriente amplamente distribuído em vegetais de folhas verdes, cuja deficiência resulta no prolongamento do tempo de protrombina e, eventualmente, em ...Questão 457941204300140NutriçãoDentre os carboidratos permitidos para inclusão nas fórmulas infantis, está o xarope de glicose ou de milho que é composto por uma mistura de