Início/Questões/Nutrição/Questão 457941204458809A extrusão de alimentos é um processo amplamente utilizado para desenvolver ingredientes inovadores para gastronomia, co...1457941204458809Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EMBRAPADisciplina: NutriçãoTemas: Tecnologia AlimentarA extrusão de alimentos é um processo amplamente utilizado para desenvolver ingredientes inovadores para gastronomia, como proteínas texturizadas vegetais, farinhas pré-gelatinizadas e massas alimentícias modificadas.ACertoBErradoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941204446763NutriçãoJulgue os itens a seguir, com base na legislação sanitária em vigor.I Antissepsia é a operação de redução, por método físico e(ou) agente químico, do ...Questão 457941204458802NutriçãoOs POPs são opcionais para setores que já possuem protocolos informais bem estabelecidos.Questão 457941204462821NutriçãoNa secagem por spray, os cristais de gelo oriundos da própria umidade do alimento, após congelamento, transformam-se em vapor em câmaras a vácuo.Questão 457941204513891NutriçãoFiltração é um processo preliminar de preparo para unir os alimentos.Questão 457941204541793NutriçãoÀ luz da Instrução Normativa DIVISA/SVS n.º 16/2017, julgue os próximos itens.É permitida a existência de instalações elétricas externas à parede em a...Questão 457941204566495NutriçãoUm cardápio utilizado para atender crianças da região Sul pode ser utilizado, sem alterações, em qualquer outra região do país, desde que seja ofertad...Questão 457941204636353NutriçãoRecebidos os alimentos congelados, refrigerados e semiperecíveis, devem ser primeiramente armazenados os produtos congelados, depois os refrigerados e...Questão 457941204648790NutriçãoNa fase de estabilização, não deve ser iniciada a alimentação, pois é necessário primeiro reverter às anormalidades metabólicas.Questão 457941204661985NutriçãoDe acordo com o índice de massa corporal (IMC), a paciente em tela apresenta obesidade mórbida (grau III).Questão 457941204662277NutriçãoO kwashiorkor evolui com hipocolesterolemia.