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O arroz e o feijão fazem parte do grupo de alimentos construtores.

A utilização da impressão 3D na gastronomia molecular favorece o desenvolvimento de experiências sensoriais diferenciadas, permite a inclusão de ingre...

Ao nutricionista compete realizar todas as operações inerentes à prescrição dietética, composição e preparação da nutrição enteral, atendendo às recom...

No que se refere a alimentos ultraprocessados, é correto afirmar que

Triglicerídeos de cadeia média são absorvidos diretamente pelo canal torácico após as etapas de digestão intraluminal de lipólise e solubilização mice...

Com referência a análise microbiológica, toxicológica dos alimentos; e a modificações físicas, químicas e biológicas dos alimentos, julgue os itens qu...

42 Na classe dos transportadores de glicose (GLUT) para o interior das células por difusão facilitada, constam proteínas com estruturas moleculares se...

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Aminoácidos liberados no meio intracelular do enterócito não podem ser utilizados pela célula e são liberados dentro do sistema porta por meio de tran...

A presença de E. sakazakii em fórmulas para lactentes não constitui risco considerável, mesmo que as condições após a reconstituição das fórmulas perm...