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As medidas sanitárias adotadas para alimentos se baseiam na análise de risco, considerando-se o risco como a probabilidade de um efeito adverso à saúde em consequência de um perigo físico, químico ou biológico. Dessa forma, é fundamental o uso da ferramenta de análise de risco com a finalidade de monitorar e assegurar à população a oferta de alimentos seguros e adequados nutricionalmente, respeitando o direito individual na escolha e decisão sobre os riscos. Para proteger a saúde do consumidor é necessário implementar e utilizar boas práticas: I - De comercialização.
II - Agrícolas.
III - De fabricação.
Está(ão) CORRETO(S):