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Diversos perigos podem ocorrer durante as etapas do processo produtivo de alimentos. A coluna da esquerda apresenta etapas do processo produtivo e a da direita, perigos. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.
1. Recebimento
2. Descongelamento
3. Preparo
4. Montagem
( ) Matéria prima inicialmente contaminada
( ) Contaminação pelo manipulador
( ) Sobrevivência das células vegetativas das bactérias
( ) Contaminação por superfícies de contato
Marque a sequência correta.