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É a partir do cardápio que todo o processo produtivo de refeições se inicia. A coluna da esquerda apresenta os diferentes tipos de cardápios, segundo a literatura existente, e a coluna da direita, as características e aplicações deles. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.
1 - Básico ou tipo C
2 - Intermediário ou tipo B
3 - Superior ou tipo A
( ) Apresenta preparações mais elaboradas e variadas de prato proteico, guarnição, saladas e sobremesas, servidas em bandejas lisas ou estampadas e em balcões térmicos, na modalidade self-service.
( ) Mais comum em UPR comerciais, como restaurantes e hotéis, e nas instituições que possuem um serviço diferenciado destinado ao atendimento à diretoria ou a visitantes especiais da empresa.
( ) Tipo de cardápio de mais fácil controle, apresenta preparações mais simples, pouca variedade e um preço mais acessível ao cliente.
( ) Muito comum em UPR industriais, principalmente as cadastradas no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), em restaurantes populares e hospitais públicos.
Assinale a sequência correta.