De acordo com a RDC n.º 216/2004, é dispensável a comprovação de cursos de capacitação pelo responsável pelas atividades...

Suponha-se que, em uma creche, a nutricionista utilizou histórias infantis para abordar a importância de frutas e hortaliças. Nesse caso, é correto af...

Suponha-se que, em um restaurante, os funcionários descongelaram carne bovina em temperatura ambiente durante a madrugada para agilizar o preparo do a...

Os alimentos integrais são menos calóricos, por preservarem fibras, vitaminas e minerais.

Alimentos contaminados podem ser responsáveis por graves surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs), como, por exemplo, a salmonelose, que ca...

O nutricionista pode autorizar a utilização do seu nome e do seu título profissional por estabelecimento em que não exerça atividades próprias da prof...

O exercício de atividades privativas de nutricionista por pessoa física sem habilitação legal é considerado apenas como infração administrativa.

O método de cocção úmida ocorre quando há o emprego da água ou do vapor como meio de transferência de calor. Assinale a alternativa correta quanto a t...

Em relação ao funcionamento e à deliberação pelo Plenário do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN), a instalação das sessões exigirá a presença de...

Suponha-se que João pretenda abrir uma empresa, em São Paulo-SP, para fabricar alimentos sem glúten destinados ao consumo humano. Considerando-se que ...

Panos de prato têm uso restrito na copa e cozinha. Sabe-se que é um dos maiores veículos de contaminação por micróbios. As orientações para seu uso se...