Nos dias atuais, no Brasil, entre as causas de desnutrição em pacientes com doença renal crônica tratados por hemodiális...

Em um surto de doença transmitida por alimentos, várias crianças apresentaram sintomas como boca seca, tontura, dificuldade para falar, respirar e fra...

A queda na concentração sérica das proteínas de síntese hepática sugere diminuição da sua biossíntese em virtude do limitado suprimento de substrato e...

As leguminosas são grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso e, para a sua cocção, podem ser empregados calor seco e calor úmido. A esse respei...

Sobre os métodos macroanalíticos para a detecção de materiais estranhos nos alimentos, assinale a alternativa correta.

Os micronutrientes representam um grupo de elementos que são responsáveis pela regulação do organismo e estão disponíveis de forma abundante na nature...

Os minerais são compostos inorgânicos não sintetizados pelo organismo e essenciais para diversas funções, tais como: difusão de impulsos nervosos, atu...

As DRIs (dietary reference intake - recomendações de ingestão dietética) incluem quatro conceitos de referência para consumo de nutrientes, com defini...

A operação pela qual o alimento é dividido e acondicionado para atender a sua distribuição, comercialização e disponibilização ao consumidor é denomin...

Sobre a suplementação nutricional parenteral intradialítica em pacientes em hemodiálise, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa corret...

Sobre os minerais e suas fontes alimentares, é correto afirmar que: