As gorduras sofrem mudanças durante o aquecimento em altas temperaturas. A hidrólise pode ser observada a olho nu pela l...

Sobre os nutrientes e suas funções, o equilíbrio é fundamental quando se trata de alimentação saudável. A partir desta consideração, avalie as respost...

Quais são os pontos importantes relacionados ao controle de segurança alimentar e boa gestão que devem ser considerados para a faixa etária infantil?

“A nutrição enteral é a base da alimentação para pacientes que não conseguem suprir suas necessidades nutricionais por via oral, mas ainda possuem um ...

O que pode se entender por Bioquímica Nutricional?

A amamentação é considerada a alimentação ideal para o bebê por contribuir para a redução das doenças infantis e mortalidade infantil, de acordo com o...

O diabetes mellitus (DM) consiste em um distúrbio metabólico caracterizado por hiperglicemia persistente, decorrente de deficiência na produção de ins...

“O período gestacional tem duração média de 40 semanas. Nessa fase ocorre um aumento das necessidades nutricionais, com a finalidade de garantir o cre...

Em uma organização hospitalar, o homem representa um patrimônio inestimável, insubstituível, extremamente complexo pela própria natureza, devendo como...

Inúmeros microrganismos ou produtos resultantes do seu metabolismo, como toxinas, aminas biogênicas e parasitos (protozoários e helmintos patogênicos)...

A obesidade é o acúmulo de gordura no corpo causado quase sempre por um consumo excessivo de calorias na alimentação, superior ao valor usado pelo org...