O branqueamento é um processo culinário e de preservação de alimentos que envolve a rápida imersão de alimentos em água ...

Qual das seguintes práticas não é recomendada ao lidar com lixo na cozinha?

No contexto de serviços de copa e cozinha, como a técnica de “blanching” (ou branqueamento) é aplicada?

Joana, responsável pela limpeza da cozinha de um restaurante, deve seguir procedimentos rigorosos para evitar contaminação cruzada. Qual das seguintes...

Qual dos seguintes alimentos processados é mais conhecido por ter um alto teor de sódio?

Sobre o cardápio da alimentação escolar de acordo com a resolução do FNDE Nº 06 de 2020, ele elaborado obrigatoriamente por?

De acordo com o Código de Ética do Nutricionista: “É dever do nutricionista exercer suas atividades profissionais com ______, _____ e ________, sem vi...

As diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN/ 1999), indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, assinale a alte...

A cerca da Hipertensão arterial sistêmica, são fatores de risco:I. Índice de massa corporal - IMC > 25 m/kg, sedentarismo;II. Dieta DASH (diminuição d...

Durante a gestação o ganho de peso é um dos fatores a serem considerados no pré-natal. Considere uma gestante de 35 anos, IMC pré-gestacional > 30kg/m...

A anemia é uma doença que pode ter como uma de suas causas a falta de um nutriente muito importante encontrado em vários alimentos. Como consequência,...