Quando um alimento tem seu prazo de validade vencido, deve-se:

A alimentação saudável e equilibrada é regida por 4 leis, onde todo nutricionista na hora da prescrição e orientação de qualquer alimentação segue ess...

No ambiente de trabalho na produção de refeições, quais fatores interferem diretamente na produção:

O local destinado à estocagem de gêneros não perecíveis devem seguir algumas normas, dentre elas:

Para que ocorra a reação de Mailard, é necessária a presença de:

Com relação à Resolução CFN nº599, de 25 de fevereiro de 2018, que aprova o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, analise as afirmativas a se...

Um indivíduo idoso que apresenta Índice de Massa Corporal (IMC) de 20kg/m², segundo a OPAS (2002), é classificado com:

Antes de congelar legumes, deve-se realizar um processo que consiste em mergulhar o alimento em água fervente por poucos minutos e logo retira-lo para...

São vias de administração de dieta, exceto:

“Sua transmissão ocorre pela ingestão de água ou alimentos contaminados.” Trata-se da:

Enquanto estiver manipulando os alimentos é permitido: