Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205196653O prazo de validade é o tempo que um alimento pode ser armazenado sem que perca suas características nutricionais e micr...1457941205196653Ano: 2017Banca: IPEFAEOrganização: Prefeitura de São Sebastião da Grama - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioO prazo de validade é o tempo que um alimento pode ser armazenado sem que perca suas características nutricionais e microbiológicas. Sobre esse prazo de validade, é incorreto afirmar que:APara produtos produzidos na cozinha, como molhos de tomates ou doces de frutas, é necessário realizar armazenamento na geladeira ou congelador, etiquetado com um período de validade recomendado para cada tipo de alimento.BApós abrir a embalagem de um alimento industrializado, o prazo de validade informado pelo fornecedor é perdido e é preciso utiliza-lo logo que possível ou armazena-lo com uma nova validade.CCarnes, peixes e aves descongelados podem ser armazenados crus por 72 horas na geladeira, a até 10ºC.DCarnes prontas, que sofreram cocção, podem ser armazenadas na geladeira a até 4ºC, por três dias.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205191812NutriçãoO que a legislação sanitária determina sobre o armazenamento correto de alimentos perecíveis em UANs?Questão 457941205192151NutriçãoQuando os óleos e as gorduras são utilizados por um longo período, são formadas substâncias tóxicas que podem causar mal à saúde. Essas substâncias dã...Questão 457941205192449NutriçãoQual das seguintes afirmações sobre as diretrizes para promoção da alimentação saudável nas escolas, conforme estabelecido no Art. 3º da Portaria Inte...Questão 457941205192458NutriçãoLevando em consideração os processos aplicados em alimentos e equipamentos de manipulação, relacione os processos com suas definições:I. Pasteurização...Questão 457941205193225NutriçãoO descongelamento IDEAL de carnes deve ser feito:Questão 457941205194502NutriçãoPreparações prontas para consumo com pescados crus ou carne bovina crua, devem ser mantidos à temperatura de:Questão 457941205196326NutriçãoConsommé é um termo utilizado na cozinha para:Questão 457941205196330NutriçãoSabe-se que a principal função da vitamina E é sua atividade antioxidante, capaz de interromper a cadeia de reações característica da peroxidação lipí...Questão 457941205196331NutriçãoO hormônio envolvido no estímulo da contração biliar durante a digestão dos lipídios é o (a):Questão 457941205197037Nutrição“Sua transmissão ocorre pela ingestão de água ou alimentos contaminados.” Trata-se da: