Consommé é um termo utilizado na cozinha para:

Seguindo o desenvolvimento natural de vida, diante das intensas descobertas e transformações ocorrentes na infância, costumeiramente, a partir dos 2 a...

Para um praticante de esporte de endurance que realiza um treinamento em alta intensidade de 6 a 7 vezes por semana, quantas gramas de carboidratos de...

No gerenciamento do serviço de alimentação e nutrição, é fundamental controlar a quantidade de alimentos remanescentes a fim de evitar desperdícios. D...

A comida, após ficar pronta, deve ficar em exposição para ser servida até no máximo:

São escolhidos para higienização e desinfecção alguns produtos que podem ser tóxicos para micro-organismos, mas não aos humanos. Para desinfecção de a...

Maionese e misturas de maionese com outros alimentos, quando mantidos a 4ºC, podem ser armazenados, por no máximo:

Há diversos tipos de alimentos comercializados no mercado como convencionais, orgânicos, funcionais, hidropônico, transgênicos, diets, lights e enriqu...

Sabe-se que a principal função da vitamina E é sua atividade antioxidante, capaz de interromper a cadeia de reações característica da peroxidação lipí...

Um indivíduo idoso que apresenta Índice de Massa Corporal (IMC) de 20kg/m², segundo a OPAS (2002), é classificado com:

O preparo das refeições requer boas práticas higiênico-sanitárias que possam garantir a produção de refeições seguras e de qualidade. Nesse sentido, s...