Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205196655Sabemos que ovos podem estar contaminados, tanto na casca como na gema, por uma bactéria chamada Salmonella sp. Em relaç...1457941205196655Ano: 2017Banca: IPEFAEOrganização: Prefeitura de São Sebastião da Grama - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle Sanitário | Ovos e LaticíniosSabemos que ovos podem estar contaminados, tanto na casca como na gema, por uma bactéria chamada Salmonella sp. Em relação ao correto uso e armazenamento desse alimento, deve-se seguir algumas regras, exceto:AAntes de serem utilizados, é importante observar se os ovos não possuem rachaduras, caso contrário, devem ser descartados.BOs ovos devem ser lavados em água corrente, antes de ser guardados na geladeira, para evitar contaminação de outros alimentos.CAo armazenar os ovos na geladeira, não colocar na porta, pois o processo de abrir e fechar causa uma grande variação de temperatura, o que prejudica a qualidade do produto.DSe armazenados em temperatura de até 10°C, utilizá-los em até 15 dias e se armazenados em temperatura ambiente (fora da geladeira), utilizá-los em até uma semana.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205191806NutriçãoVocê precisa ajudar um paciente que por indicação médica veio ao nutricionista, pois precisa melhorar a hemoglobina glicada que está 7,5. Qual seria a...Questão 457941205191814NutriçãoA alimentação saudável e equilibrada é regida por 4 leis, onde todo nutricionista na hora da prescrição e orientação de qualquer alimentação segue ess...Questão 457941205192153NutriçãoCom relação aos utensílios e limpeza nos serviços de alimentação, assinale a alternativa INCORRETA:Questão 457941205192454NutriçãoQuais critérios são fundamental para a indicação da Terapia Nutricional Enteral (NE)?Questão 457941205193225NutriçãoO descongelamento IDEAL de carnes deve ser feito:Questão 457941205193230NutriçãoUm determinado alimento tem um fator de correção (FC) de 1,3. Para oferecer 50g desse alimento para um total de 300 pessoas, será necessário comprar q...Questão 457941205194501NutriçãoA temperatura deve ser verificada em várias situações e de acordo com as características dos produtos, pescados resfriados devem ser acondicionados co...Questão 457941205196329NutriçãoCom relação à Resolução CFN nº599, de 25 de fevereiro de 2018, que aprova o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, analise as afirmativas a se...Questão 457941205196330NutriçãoSabe-se que a principal função da vitamina E é sua atividade antioxidante, capaz de interromper a cadeia de reações característica da peroxidação lipí...Questão 457941205196658NutriçãoA limpeza da cozinha envolve as operações de higienização de pisos, paredes, equipamentos, bancadas e utensílios, realizadas de maneira frequente, a f...