Início/Questões/Nutrição/Questão 457941205202343O controle higiênico sanitário de alimentos é fundamental para o sucesso na produção de refeições. Assinale a alternativ...1457941205202343Ano: 2024Banca: ItameOrganização: Prefeitura de Cachoeira Dourada - GODisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioO controle higiênico sanitário de alimentos é fundamental para o sucesso na produção de refeições. Assinale a alternativa que apresenta uma conduta inadequada a ser adotada em uma unidade produtora de refeições.AO alimento deve ser bem cozido em altas temperaturas, de forma que todas as partes do alimento atinjam no mínimo a temperatura de 70ºC.BA temperatura das estufas, bufês e geladeiras devem estar reguladas de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de 70ºC e os alimentos frios permaneçam abaixo de 10ºC.CA caixa d’água da unidade deve ser lavada e desinfetada (higienizada) no mínimo a cada 6 meses.DOs ingredientes que não forem utilizados totalmente podem ser armazenados em recipientes limpos e identificados com: nome do produto; data da retirada da embalagem original; prazo de validade após a abertura.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941205198349NutriçãoA escolha de alimentos para compor uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e culturalmente apropriada e, ao mesmo tempo, promotora de si...Questão 457941205199544NutriçãoAcerca das alterações fisiológicas na adolescência e a nutrição do adolescente, assinale a alternativa incorreta:Questão 457941205201061NutriçãoSegundo as diretrizes brasileiras de obesidade da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (2016), o Índice de Massa ...Questão 457941205202019NutriçãoOs alimentos são fundamentais para a manutenção da saúde, mas, quando contaminados por microrganismos, podem transmitir doenças infecciosas, como a fe...Questão 457941205202348NutriçãoO guia alimentar para crianças menores de 2 anos traz orientações para a adoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis na primeira infância. As...Questão 457941205206311NutriçãoExistem vários mecanismos patogênicos envolvidos com a determinação das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Pode-se agrupar corretamente as DTA ...Questão 457941205206362NutriçãoQuanto às Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), é correto afirmar que:Questão 457941205206611Nutrição“Com poucas exceções, o trato Gastrointestinal (GI) humano é notavelmente eficiente. Os seres humanos podem consumir uma ampla variedade de alimentos ...Questão 457941205206623NutriçãoNo quesito “Segurança Alimentar” o Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é, resumidamente, um sistema planejado para propor...Questão 457941205209688NutriçãoAs doenças relacionadas ao consumo de alimentos são comuns em todos os países e tem se mostrado muito frequente não só em quantidade de surtos como na...