A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) se constitui como uma ação estratégica da Política Nacional de Alimentação e ...

“É um parâmetro utilizado para avaliar as reservas de ferro corporais, sendo considerada medida útil por utilizar sangue periférico e apresentar forte...

A cozinha é o ambiente que deve apresentar condições permanentes de higiene. Os materiais de trabalho na cozinha devem ser higienizados:

Por volta dos 6 meses, a maioria das crianças está pronta para começar a comer novos alimentos. Adiar a época de introdução dos outros alimentos pode ...

A água é o principal componente do corpo humano, fator esse que não se dá por acaso, visto que a água possui inúmeras funções no organismo. A respeito...

Um alimento congelado que será utilizado no dia seguinte, deve ser descongelado da seguinte maneira:

Em relação a coleta de amostras de alimentos em Serviços de Alimentação, julgue os itens abaixo em afirmações verdadeiras ou falsas:I. A embalagem de ...

A obesidade é definida pelo acúmulo de tecido adiposo no organismo, resultante da quebra do balanço energético, também podendo ser causada por doenças...

A lavagem de equipamentos em uma cozinha deve ser feita:

Vitamina é caracterizada por um grupo de micronutrientes usualmente encontrado em quantidades mínimas nos alimentos, não sintetizado pelo corpo em qua...

Qualquer alimento está naturalmente exposto a muitos microrganismos que são responsáveis pela sua deterioração. O congelamento é um dos métodos de con...