Sobre os produtos manipulados e/ou embalagens de produtos industrializados abertos e o critério de congelamento correto ...

A Nutrição Parenteral (NP) consiste na administração intravenosa de macronutrientes, como glicose, lipídios e aminoácidos, além de água, eletrólitos e...

Ao levar a travessa de salada para o refeitório, observou-se que havia um brinco em cima das folhas de alface, o que compromete a qualidade do aliment...

A higienização de ambientes, equipamentos e utensílios deve ser realizada de forma contínua, de acordo com a frequência de uso, já que também é uma ma...

As temperaturas são fundamentais no processo de cocção das carnes. Para obter uma carne “ao ponto”, a temperatura deve ficar entre ___ a ___, para car...

Sobre propostas de ações do nutricionista no Núcleo de Apoio à Saúde da Família, analise as afirmativas seguintes e assinale a alternativa correta: I-...

Sobre o leite materno, analise as afirmativas seguintes e assinale a alternativa correta.I- O leite maduro, ou seja, o leite propriamente dito, aprese...

Qual das gorduras relacionadas abaixo é mais indicada para frituras de imersão?

Quanto aos fatores que influem na proliferação dos agentes patógenos em alimentos, analise os itens a seguir e assinale a alternativa correta.I- Pesso...

O amido é encontrado em abundância em qual tipo dos seguintes nutrientes?

Qual é o valor de referência utilizado para a classificação de um alimento com baixo índice glicêmico, considerando o pão como alimento de controle ig...