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Sobre a avaliação antropométrica, é correto afirmar:
Marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso e assinale a alternativa correta.( ) Contaminação cruzada é provocada por manipulação incorreta.( ) Alime...
O Ministério da Saúde/ Organização Pan-Americana da Saúde, (MS/Opas) e a Sociedade Brasileira de Pediatria, (SBP), estabeleceram os dez passos para a ...
A Vigilância Alimentar e Nutricional recomenda a coleta do peso e da estatura para todos os indivíduos (crianças, gestantes, adolescentes, adultos e i...
Dentre as alternativas a seguir, assinale aquela que apresenta somente exemplos de cereais.
Qual é o período de incubação do microrganismo Bacillus cereus clássico?
A norma ISO 22000, traduzida para NP EN ISO 22000:2005, que diz respeito aos Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar, tem como objetivo gerir de mod...
Sabendo que o fator de correção do abacate é de 1,80 e o porcionamento utilizado para atender uma creche de 50 crianças será de 80g per captas, qual q...
São lipídios complexos formados por ácidos graxos superiores e álcoois policíclicos, testosterona, progesterona, estrógenos, vitaminas d-e-k, androste...
Sobre as vias de acesso em nutrição enteral, analise as seguintes afirmações e assinale a alternativa correta: I - Podem estar dispostas no estômago, ...
Onde devem ser armazenados os alimentos prontos para consumo nos refrigeradores?