Qual é o período de incubação do microrganismo Bacillus cereus clássico?

Os microorganismo prejudiciais à saúde se multiplicam nos alimentos quando encontram condições de nutrientes, umidade e temperatura ideais. Qual a fai...

A compra mensal de 200kg de açúcar com validade de 02/05/2027, foi entregue e no momento de armazenar a mercadoria, observou-se que ainda tem em estoq...

A vitamina B6, (piridoxina), tem como principal função o metabolismo de aminoácidos, sua deficiência é rara, mas quando não é ingerida em quantidade s...

Embora os indivíduos vegetarianos sigam dietas que podem fornecer uma ampla variedade de nutrientes, alguns deles podem ser mais difíceis de obter: pr...

A contaminação fecal, ou a qualidade higiênico-sanitária do alimento, pode ser indicada por esses microrganismos, exceto:

São exemplos de técnicas de preparos, exceto:

Qual é o principal ácido graxo monoinsaturado presente nos alimentos?

Analise os elementos seguintes: 1 - Cálcio.2 - Tiamina.3 - Vitaminas C e E.4 - Potássio.Marque o(s) elemento(s) que se for(em) reduzido(s) não causa(m...

Correlacione a Coluna A e a Coluna B e assinale a alternativa correta.Coluna AI – Alimento preparado em grandes porções, em equipamentos especiais, se...

Segundo Silva Jr., quais são os alimentos mais propícios para multiplicação microbiana, principalmente nas refeições transportadas?