Indique qual dos seguintes alimentos não apresenta uma boa disponibilidade de fósforo:

Na rotina de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN), a higiene pessoal dos colaboradores é um aspecto importante para a segurança alimentar. Ten...

Na aquisição de gêneros alimentícios de um restaurante é necessário conhecer o fator de correção específico de cada alimento. Para o preparo de 4kg de...

Analise os itens: I- Carga alostáticaII- Síntese de ácidos graxos e triacilgliceróisIII- Aumento da utilização da glicose como substrato energéticoIV-...

Qual é a doença causada pela deficiência da niacina, caracterizada por uma dermatite fotossensível, que afeta todas as áreas expostas ao sol, sendo qu...

Sobre o planejamento do cardápio hospitalar, considere V para as afirmativas verdadeiras, F para as falsas, e assinale a alternativa correta.( ) Deve ...

Para boa conservação, os alimentos devem, exceto:

Onde devem ser armazenados os alimentos prontos para consumo nos refrigeradores?

A contaminação de origem biológica, química ou física em condição potencial que possa causar agravo à saúde ou à integridade do consumidor é definida ...

O amido é encontrado em abundância em qual tipo dos seguintes nutrientes?

Tendo em mente o objetivo de se evitar a presença de pragas e vetores no ambiente de produção de alimentos, analise os itens a seguir e assinale a alt...