Num surto alimentar, cerca de 55% das pessoas expostas apresentaram náusea, vômitos e diarreia como sintomas principais,...

Quanto às recomendações para prevenção do câncer no Brasil, é correto afirmar que o ser humano deve

A terceirização de um serviço de alimentação em uma instituição pública frequentemente ocasiona questionamentos diversos; entretanto, a gestão desse s...

Tomando-se como base a Portaria Interministerial n° 66, de 25 de agosto de 2006, que altera os parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do T...

Para iniciar e manter a lactação no puerpério é imprescindível o reflexo neuroendócrino da sucção. Portanto, para garantir a produção de leite, o bebê...

Dadas as afirmativas sobre a abordagem nutricional em pacientes neurológicos,I. A abordagem nutricional propriamente dita não fugirá da que é convenci...

Nós possuímos mais bactérias em nosso corpo do que células próprias. Essa afirmação pode gerar uma enorme preocupação se pensarmos nas bactérias como ...

Características intrínsecas dos alimentos influenciam o crescimento microbiano tornando-os mais favoráveis à deterioração e veículo de doenças. São al...

O pescado é considerado um produto altamente perecível. Algumas características contribuem para torná-los mais susceptíveis à deterioração. Dadas as a...

Os laticínios são produtos derivados do leite, fabricados a partir de diversos métodos de conservação. Qual laticínio é obtido a partir da fermentação...

Na escolha de indivíduos para compor uma equipe sensorial, são critérios específicos que devem ser adotados e que podem influir na percepção do indiví...