Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203228092Características intrínsecas dos alimentos influenciam o crescimento microbiano tornando-os mais favoráveis à deterioraçã...1457941203228092Ano: 2016Banca: COPEVE-UFALOrganização: Prefeitura de Delmiro Gouveia - ALDisciplina: NutriçãoTemas: Fatores Intrínsecos e ExtrínsecosCaracterísticas intrínsecas dos alimentos influenciam o crescimento microbiano tornando-os mais favoráveis à deterioração e veículo de doenças. São alimentos que apresentam condições ótimas para o desenvolvimento de bactérias patogênicas,Afrango, carne bovina e carne suína.Bsalada de frutas, moluscos e queijo.Cleite, salada de frutas e arroz integral.Dcarne moída, legumes grelhados e farinha de milho.Efrutas minimamente processadas, farinhas integrais e mel de abelhas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203226123NutriçãoOs perigos que podem ser encontrados nos alimentos são de natureza química, física e biológica. Fragmentos de insetos, histamina e micotoxina constitu...Questão 457941203227656NutriçãoQual legislação estabelece os Controles Operacionais Essenciais para etapas críticas do fluxo de produção de refeições como higienização de frutas, le...Questão 457941203227657NutriçãoDadas as afirmativas sobre a abordagem nutricional em pacientes neurológicos,I. A abordagem nutricional propriamente dita não fugirá da que é convenci...Questão 457941203227710NutriçãoUm nutricionista compõe uma equipe multiprofissional para o planejamento físico-funcional de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que atende a ...Questão 457941203227733NutriçãoAlimentos ou ingredientes funcionais devem apresentar propriedades potencialmente benéficas adicionais à sua composição química, de maneira que possam...Questão 457941203227785NutriçãoA Agência Nacional de Vigilância Sanitária determina que o rótulo dos alimentos industrializados deve conter as seguintes informações:I. informação nu...Questão 457941203227795NutriçãoFoi identificado um surto alimentar em uma escola pública municipal do município de Penedo, com 78 crianças afetadas. A Vigilância Sanitária foi convi...Questão 457941203227801NutriçãoEm condições ideais, as bactérias são os microrganismos que se multiplicam rapidamente nos alimentos. Sobre os fatores que podem influenciar nesse pro...Questão 457941203227803NutriçãoO programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), conhecido internacionalmente pela sigla em inglês HACCP (Hazard Analysis and C...Questão 457941203228094NutriçãoSua deficiência é um problema de saúde pública nos países em desenvolvimento. Concentrações séricas reduzidas de sua forma ativa estão relacionadas co...